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面食制作重要的是面食充满麦香味和发酵味，这两种口味发是喜欢吃面食的人们的要求，发面饼是一种具有浓郁麦香味和酵香味的饼，其中发面饼之所以能够做出这两种口味是因为和面做得好，把面和熟，是发面饼终充满这两种味道。发面饼的制作还必须要掌握面粉和水的比例否则，面制作的太硬或太软都不适合发面饼的制作
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