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现在正是鲜玉米上市的季节，刚掰下来的糯玉米，清香软糯，很多人喜欢煮几个尝尝。鲜玉米，除了煮熟后直接啃食之外，不管是炖排骨，还是炖肉，都是不错的选择。这让人们想起了一道经典的名菜，那就是东北乱炖，里面必不可少的配料就是鲜玉米。鲜玉米的加入，为这道菜增香增色不少，是这道菜的核心配料。这个季节也正是鲜玉米实惠的时节，现在一个鲜玉米，价格不到1元钱，等到了冬季、春季，估计一个要数元才能买得到。人们也喜欢把鲜玉米保存起来，不管是到了冬天、春季煮来吃，还是做菜用，都是不错的选择。

以前，人们保存鲜玉米常用的方法就是把玉米煮熟，然后冻在冰箱里面。那冷冻煮熟的鲜玉米这种办法到底可行吗？当然不可行！这主要原因就是解冻后食用时，不管是口感，还是味道，都大打折扣，鲜玉米鲜香的味道荡然无存。所以，把鲜玉米煮熟后，直接冷冻熟玉米这个办法是不可行的。那如何保存鲜玉米呢？鲜玉米这样保存，1年都清新如鲜，不知道太可惜，学会快试试！今天，就给朋友们推荐一种保存鲜玉米的方法，一年之内，随时取出食用，不管是煮来吃，还是炖汤，都清新如鲜。

鲜玉米的前期处理

鲜玉米要想长时间保鲜，离不开关键的前期处理。切记，鲜玉米一定不能清洗，只是剥去外层的老皮，剪去外露的玉米须，里面的玉米须，一定要完全保留。至少要保留2-3层内层的新鲜玉米皮，剪去大部分蒂部，只保留约1厘米长的残蒂，这样鲜玉米的前期处理就完成了。

装保鲜袋冷冻

选几个保鲜袋，把处理好的鲜玉米装入保鲜袋中，一个保鲜袋中多装入4-5个处理好的鲜玉米，尽量排空里面的空气，把保鲜袋外口扎严实。如果只是短时间保存，那放入“冷藏室”，可以保鲜7天；如果还想再延长数日，那就放入冰箱“软冷冻室”，可以保鲜两周。如果想一年之内都可以吃到新鲜的鲜玉米，那只能放入冰箱“冷冻室”内，一整年都清鲜如鲜